Mình chắc rằng đây là câu hỏi của rất nhiều người và kể cả mình khi lần đầu làm quen và nghe đến nước ép trái cây.
Chỉ sau khi tìm hiểu thông tin, đọc sách mình mới nhận ra, lý do vì sao máy ép trái cây lại là sản phẩm đang bán chạy trên thị trường và có nhiều bà nội trợ bắt đầu thay đổi thói quen, quan tâm đến sức khoẻ gia đình mình đến vậy.
Mục lục:
- I. Lợi ích của việc dùng nước ép
- II. Giải đáp 1 vài câu hỏi liên quan
- III. Tổng kết thay đổi lối sống với nước ép
- IV. Kết luận
I. Lợi ích của việc dùng nước ép trái cây
1. Bổ sung vitamin
Bên cạnh việc ăn rau củ toàn phần ở dạng nhai trong các bữa ăn chính thông thường, nước ép trái cây là một lựa chọn hiệu quả để bạn bổ sung thêm nhiều vitamin, khoáng chất, enzyme tươi sống.
Đun nóng và nấu chín rau cũng làm giảm hoặc phá hủy một số hàm lượng enzyme của chúng.
Với nước ép, các enzyme thực phẩm này không chỉ được bảo toàn mà hệ tiêu hóa của bạn cũng được nghỉ ngơi vì dễ hấp thụ hơn.
2. Sự kết hợp hài hoà
Ngoài ra, nước ép giúp tiêu thụ những loại rau củ “khó ăn” mà nhiều người ghét, ít hoặc không bao giờ động tới.
Ví dụ như trong 1 chai nước ép có thể có: củ rền, ớt chuông, cà rốt, rau cải xoăn, kale, cần tây…Việc kết hợp các nguyên liệu bạn không thích với cái trái cây, rau ngon ngọt khác như: táo, dứa, ổi, mận, dưa leo,… sẽ tạo ra nước ép có hương vị rất tuyệt vời mà bạn không thể tin là bạn đã tiêu thụ được nó.
Bạn có thể tự do sáng tạo kết hợp các nguyên liệu nước ép từ rau củ đến trái cây. Màu sắc, hương vị đa dạng sẽ tạo ra nguồn cảm hứng bất tận cho bạn mỗi khi ép nữa đó.
Và cũng không thể tránh khỏi các trường hợp kết hợp ra màu hơi xấu và vị hơi dở nhé!
3. Tiết kiệm năng lượng
Sở dĩ nước ép có thể mang lại hiệu quả cao như vậy là vì nhờ quá trình tách toàn bộ lượng nước, các nguyên tố khoáng ra khỏi chất xơ của thực phẩm thành nước ép – vốn được cơ thể người tiêu hóa chỉ trong vài phút.
Trong khi đó, bộ máy tiêu hóa thông thường sẽ phải tiêu tốn rất nhiều công sức, với tổng thời gian lên tới vài tiếng, mới có thể tách các nguyên tố khoáng ra khỏi chất xơ để cung cấp dưỡng chất cho cơ thể.
Chẳng hạn, do có hàm lượng natri clorit lớn, cần tây được biết đến là loại thực phẩm tối ưu để giải bớt nhiệt tích tụ quá nhiều. Nhưng nếu chúng ta ăn cần tây nguyên cây, cơ thể sẽ phải mất một khoảng thời gian để tiêu hóa và hấp thụ.
Vậy là trước khi loại rau này kịp phát huy tác dụng thì lượng nhiệt lớn trong cơ thể chúng ta đã hoành hành. Ngược lại, một cốc nước ép cần tây sẽ giúp chúng ta nhanh chóng được hạ nhiệt.
4. HẠN CHẾ TỒN DƯ HOÁ CHẤT THỰC VẬT
Chúng ta đều biết rằng, việc tiêu thụ các loại rau quả có dư lượng thuốc trừ sâu và thuốc bảo vệ thực vật cao có thể gây nguy hiểm cho cơ thể, và những chất độc hại này được tích luỹ trong chất xơ. Các emzyme, nguyên tử và phân tử của thực vật đều tránh xa chúng.
Dưới đây là kết quả thử nghiệm được thực hiện bởi Trung tâm Phân tích tiên tiến, Viện Khoa học & Công nghệ Hàn Quốc sử dụng cải xoăn để ép nước.
Kết quả cho thấy Máy ép trái cây Alpha giúp loại bỏ tới 85% dư lượng thuốc trừ sâu trong nước trái cây, đưa nó xuống mức thấp hơn nhiều và có thể chấp nhận được:
| Tên thuốc trừ sâu | Tồn dư trong nước trái cây (ppm) | Tồn dư trong bã (ppm) |
| Diazinon (thuốc diệt côn trùng) | 1.96 | 12.43 |
| Parathion (thuốc trừ sâu, trừ ve bét) | 2.30 | 15.44 |
| Triforine (thuốc trừ bệnh) | 5.29 | 13.53 |
| Glyphosate (thuốc diệt cỏ) | 17.62 | 38.00 |
II. Giải đáp 1 vài câu hỏi liên quan
1. TẦM QUAN TRỌNG CỦA CHẤT XƠ ?
Trên thực tế, trong chất xơ không hề có dinh dưỡng. Nhưng mà, chúng lại là trợ thủ đắc lực để phục vụ một mục đích thiết yếu và hữu ích khác.
Ở trong ruột, chất xơ hoạt động như một cây chổi. Sau khi đi qua dạ dày, tá tràng và gần 7,62m độ dài của ruột non, các mảnh chất xơ sẽ đi vào đại tràng ở dạng chất xen-lu-lô cực nhỏ.
Lượng xen-lu-lô ấy vẫn được đại tràng coi là chất xơ và sử dụng đúng theo mục đích của nó. Không có chất xơ, đại tràng nói riêng và toàn bộ cơ thể nói chung không thể đảm bảo được trạng thái khỏe mạnh.
Chính vì vậy, mỗi ngày chúng ta phải tuân thủ chế độ ăn cân bằng, salad, trái cây tươi, ngũ cốc để bổ sung đầy đủ chất xơ cần cho hệ tiêu hoá.
Vậy có đúng là nước ép trái cây không có chất xơ?
Có hai loại chất xơ: hòa tan và không hòa tan.
Nước ép trái cây tươi chứa hàm lượng chất xơ hòa tan rất cao mà cơ thể bạn dễ dàng hấp thụ hơn. Còn chất xơ không hòa tan được giữ lại trong bã trái cây nên cơ thể bạn được nghỉ ngơi sau quá trình tiêu hóa và có thể tập trung toàn bộ vào việc hấp thụ khoáng chất/ vitamin. Nếu bạn cần nhiều chất xơ không hòa tan, bạn nên ăn nhiều hạt, rau, trái cây,… hơn.
2. VÌ SAO KHÔNG ĂN RAU QUẢ TOÀN PHẦN?
Trước khi có thể cung cấp dưỡng chất cho các tế bào và mô trong cơ thể chúng ta, thực phẩm dạng nhai phải trải qua một quá trình tiêu hóa lên tới nhiều tiếng đồng hồ.
Dù chất xơ trong thực phẩm hầu như không có giá trị dinh dưỡng, nhưng chúng đóng vai trò như một chiếc chổi quét trong quá trình co bóp của ruột như giải thích ở trên.
Vì thế, ngoài nước ép, chúng ta vẫn phải ăn thực phẩm tươi sống. Tuy nhiên, nước trái cây lại có 1 ưu điểm lớn là đã loại bỏ chất xơ lại được cơ thể tiêu hóa và hấp thu nhanh chóng chỉ trong vài phút, mà hệ tiêu hóa lại không phải tốn nhiều công sức.
Nên ngoài việc ăn uống thông thường để bổ sung chất xơ, nước ép giúp cơ thể hấp thụ đầy đủ dưỡng chất 1 cách nhanh nhất cho cơ thể.
3. ĐƯỜNG TRONG TRÁI CÂY CÓ TỐT?
Nhiều người nghĩ rằng nước ép trái cây có nhiều đường và cần phải tránh, vì vậy họ chỉ uống nước ép rau củ. Sẽ không có gì sai, ngoại trừ việc họ đang bỏ lỡ nhiều loại chất dinh dưỡng quý giá, enzyme, chất chống oxy hóa và dinh dưỡng thực vật mà Mẹ thiên nhiên đã cung cấp cho chúng ta.
Đúng là lượng đường trong máu của bạn sẽ tăng đột biến sau khi uống một cốc nước ép trái cây, NHƯNG, hãy dùng điều độ và cân bằng. Tất nhiên, quá nhiều bất cứ cái gì cũng là xấu, ai cũng đều biết điều đó cả.
Một ly nước ép trái cây hàng ngày sẽ KHÔNG gây ra bệnh tiểu đường/ béo phì. Nếu bạn có một chế độ ăn uống và lối sống không lành mạnh, bạn sẽ không biết các cơ quan nội tạng của mình đang yếu đến như thế nào. Vì vậy, khi bạn uống một ly nước ép trái cây, bạn thực sự không thể đổ lỗi cho việc nước trái cây gây ra vấn đề này hay vấn đề kia.
Cơ thể chúng ta được tạo ra để sống nhờ trái cây và rau quả. Đường trong trái cây có thể dễ dàng được các tế bào của chúng ta đồng hóa (hấp thụ) so với ĐƯỜNG NHÂN TẠO.
Đường tinh luyện có trong hầu hết các loại thực phẩm chế biến sẵn. Loại đường này rất độc hại và sẽ gây ra bệnh tiểu đường/ béo phì. Ăn thực phẩm đã qua chế biến/ tinh chế làm từ đường tinh luyện là nguyên nhân gây ra nhiều bệnh tật. Trong mọi trường hợp, bệnh tiểu đường loại 2 cũng là do thường xuyên ăn thức ăn chiên nhiều dầu mỡ và các sản phẩm tinh bột tinh chế.
Một ly nước ép trái cây mới ép chắc chắn là lựa chọn tốt hơn một lát bánh ngọt, hoặc một loại nước trái cây đóng chai/ đóng hộp mà bạn mua sẵn trên kệ ở siêu thị rồi.
III. Tổng kết thay đổi lối sống với nước trái cây
Làm nước trái cây và sinh tố tại nhà
Uống nước trái cây/ sinh tố là một cách dễ dàng nhất để bổ sung đầy đủ lượng trái cây và rau củ quả mỗi ngày.
Đơn giản với bữa sáng, khi đang di chuyển hoặc sau khi tập thể dục.
Cho cả bản thân hoặc cho cả gia đình bạn.
Thêm thành phần yêu thích
Với máy ép hoặc máy xay sinh tố, chỉ với một nút nhấn, bạn có thể pha trộn các nguyên liệu yêu thích của mình.
Chọn sự kết hợp trái cây, sinh tố theo phong cách của riêng bạn, không cần thêm đường hoặc phụ gia khác là 1 lựa chọn tuyệt vời cho sức khoẻ.
Tăng lượng dưỡng chất hằng ngày
Chọn đồ uống lành mạnh hơn là một phần quan trọng của một chế độ ăn uống cân bằng.
Chúng giúp tăng lượng chất dinh dưỡng được hấp thụ để bạn có thể đáp ứng được tối thiểu lượng khuyến nghị hằng ngày và đạt được hương vị tươi ngon đến mức tối đa.
IV. Kết luận về nước trái cây
Hiện nay, việc uống nước ép trái cây cũng đang có nhiều ý kiến trái chiều. Nếu bạn quan tâm đến sức khoẻ và enzyme tươi sống trong nước ép có thể tìm đọc thêm các đầu sách dưới để biết thêm thông tin chi tiết nhé:
- Combo 2 cuốn Ăn xanh để khoẻ, Sống lành để trẻ.
- Cơ thể tự chữa lành, cuốn màu xanh da trời là cuốn nhập môn, giải thích cơ bản cho người mới.
Lưu ý:
- Nguồn bài viết Ngày vui vẻ tham khảo và dịch từ trang Philips Anh, jucing for healthy và nội dung giải thích từ sách: Ăn xanh để khoẻ.
- Nếu có sai sót hoặc ý kiến đóng góp gì về bài viết, rất mong nhận được chia sẻ quý giá từ các bạn.
